Rezept mit Bohnen – aus Costa Rica

Ich heiße Ana Briceño, bin in Costa Rica geboren und lebe seit 22 Jahren in Berlin. Das Rezept für Bohnen habe ich von einer guten Freundin aus Costa Rica. Es wurde schnell zum Lieblingsrezept meiner Familie und wird von vielen Freunden geschätzt. Als Illustratorin und Grafik Designerin unterstütze ich Unternehmen dabei, sich visuell herausgehoben auf dem Markt zu präsentieren und hierdurch Menschen für ihre Mission zu begeistern. Ich gestalte Flyer, Verpackungen, Websites und Präsentationen. Darüber hinaus erstelle ich Infografiken sowie animierte Clips und biete Graphic Recording für Veranstaltungen an.

• 500 g schwarze Bohnen (trocken)
• 4 bis 6 Tassen Wasser
• 2 Knoblauchzehen
• 1-2 Zwiebeln (in kleinen Stücken)
• 1 Teelöffel Oregano
• 1 Teelöffel Petersilie
• 1 Teelöffel Thymian
• 1 langes Stück Staudensellerie
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Handvoll Koriander (in kleinen Stücken)
• Grobes Meersalz, Pfeffer 

Zubereitung:

1. Zunächst die Bohnen putzen, um kleine Steine oder Verunreinigungen zu entfernen, und in einem Sieb mit Wasser waschen. 2. Weichen Sie die Bohnen am Abend vor dem Kochen in einem Topf mit Wasser ein. Dadurch wird die Kochzeit verkürzt. Wechseln Sie das Wasser, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren. 3. Die restlichen Zutaten (abzüglich des Salzes) hinzufügen und den Topf zugedeckt zwei Stunden lang auf kleiner Flamme kochen oder bis die Bohnen weich sind. Es kann ein Schnellkochtopf verwendet werden. 4. Salz hinzufügen und den Herd ausschalten. Die Bohnen werden mit Reis serviert, dazu Tomaten- und Avocadospalten.

Eine Druckversion des Rezepts können Sie hier herunterladen: https://mailchi.mp/3d83d70c3417/download_recipe